การเก็บรักษาคุณภาพของเมล็ด

6 years ago

by 판매자

ต่อให้กาแฟคุณภาพดีแค่ไหน 👉 แต่ถ้ารักษาไม่ดีก็อาจกลายเป็นกาแฟไร้คุณภาพได้นะครับ
เพราะฉะนั้นหากจะซื้อกาแฟทั้งที ควรรู้วิธีเก็บรักษาไว้ให้หอมนอนดีกว่านะครับ 👍

1.เก็บเมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดในภาชนะทึบ
ควรใช้ภาชนะทึบ เพื่อช่วยป้องกันแสงแดด เพราะแสงอาทิตย์จะทำให้กลิ่นและความสดหายไป และต้องปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปทำลายความสดและรสชาติของกาแฟ
✔ โดยแนะนำให้ใช้เป็น “กระปุกเซรามิค แบบฝามีซีลยาง”
✖ ไม่ควรเก็บไว้ในถุงกาแฟแล้วใช้ที่หนีบปิดปากถุงนะครับ เพราะไม่มีความแน่นหนาพอที่จะป้องกันอากาศและความชื้นได้
*แต่หากต้องการเก็บในถุงกาแฟ ก็ควรพับปากถึงหลายๆ ชั้น แล้วปิดทับด้วยเทปกาว หรือมัดด้วยยางอย่างหนาแน่น แล้วนำมาเก็บในกระปุก

2.เก็บถุงหรือภาชนะใส่กาแฟไว้ในที่แห้ง
แม้จะมีหลายๆ ที่แนะนำให้เก็บกาแฟใส่ตู้เย็น แต่หากเราเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็นแล้วนำเข้า-ออกบ่อยๆ จะทำให้เกิดความชื่น หรือหยดน้ำซึ่งจะทำให้รสชาติกาแฟเสีย เพราะฉะนั้นไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น
👉 แต่ขอเพียงวางไว้ในที่แห้ง อยู่ไกลจากความร้อน/แสงแดดก็พอ และทุกครั้งที่เปิดใช้ก็ควรรีบปิดทันทีหลังใช้เสร็จด้วยนะครับ

3 หากมีเครื่องบด ให้บดเท่าที่ต้องใช้ครั้งต่อครั้งดีกว่า
และเมื่อบดแล้วก็ควรใช้ให้หมดในคราวเดียว เพราะกาแฟที่บดแล้วจะสูญเสียกลิ่น และรสชาติไวกว่ากาแฟที่เป็นเมล็ด
แต่หากสั่งซื้อกาแฟบดมาก็ควรระมัดระวังให้ดีเรื่องการเปิด-ปิดภาชนะ โดยปิดให้สนิท ปิดทันทีหลังเปิดใช้ และเก็บในที่ที่ไกลจากความชื้น ความร้อน แสงแดด เพราะเหล่านี้ล้วนมีผลต่อรสชาติ และความหอมของกาแฟทั้งสิ้นครับ

กาแฟคั่วบด, กาแฟคั่วอราบิก้า, สารกาแฟเชียงใหม่, แหล่งกาแฟ