การเก็บเมล็ดกาแฟ

การผลิตของกาแฟดอยหวาน เมล็ดกาแฟอาราบิก้า ที่เราเลือกเก็บเฉพาะผลสุกแดง ใช้มือจับผลตรงกลางแล้วดึงออกมาตามไลน์ของมัน ไม่ให้ก้านขั้วหลุดติดมาด้วย เมื่อรวบรวมได้มากแล้ว ให้รีบนำมาสู่กระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว หรือเรียกว่า โพรเซสแบบเปียก (wetmedthod) จะทำดังนี้คือ หลังจากเก็บผลกาแฟสุกแดงแล้ว นำผลสมบูรณ์นั้นมาปอกเปลือกด้วยเครื่องสีลอกเ…