คุณภาพกาแฟ

การวัดระดับสีการคั่วกาแฟ (Agtron Scale) แบ่งเป็นระดับการคั่วอย่างไร ระดับการคั่วกาแฟ แบ่งอย่างไร และมีผลต่อรสชาติมากน้อยแค่ไหน การคั่วเมล็ดกาแฟ คือปัจจัยพื้นฐานของกาแฟแต่ละแก้ว เพราะเดิมทีเมล็ดกาแฟดิบที่ออกจากต้น เรารู้จักกันในชื่อว่า กาแฟสาร หรือ Green Bean ซึ่งไม่สามารถนำมาทานหรือทำเป็นเครื่องดื่มได้ ต้องนำมาคั่วก่อน โดยการคั่…